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        <name>EinStückLand</name>
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    <title>Blog / Atom Feed</title>
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    <updated>2026-04-25T15:55:18+02:00</updated>
    
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            <title type="text">Müssen wir unsere Preise Erhöhen?</title>
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                                            Wie entstehen unsere Preise – und müssen wir sie wegen steigender Ölpreise erhöhen? Wir geben transparente Einblicke und erklären, warum wir unsere Preise stabil halten.
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            <title type="text">Was bedeutet Regionalität?</title>
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                                            Warum es gerade jetzt wichtiger denn je ist, kleine regionale Direktvermarkter zu unterstützen – und wie man regionale Produkte heute bequem vor Ort oder online bestellen kann.
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            <title type="text">Regionale Vermarkter unterstützen</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Warum es gerade jetzt wichtiger denn je ist, kleine regionale Direktvermarkter zu unterstützen – und wie man regionale Produkte heute bequem vor Ort oder online bestellen kann.
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            <title type="text">Osterlamm ja oder nein?</title>
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                                            Zu Ostern taucht jedes Jahr eine Frage auf, die viele Metzgereien, Hofläden und Fleischanbieter beschäftigt: Bieten wir Osterlämmer an – oder nicht?
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            <title type="text">Mama Papa Gründer Podcast</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Ein kurzer Einblick in den neuen Podcast „Mama Papa Gründer“ von Lina und Hinrich: Gründen mit Kindern, echte Herausforderungen und warum der Frühling der perfekte Zeitpunkt für einen Neustart ist.
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                            <updated>2026-03-20T01:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Beim Grillen teilen wir</title>
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                                            Grillen neu gedacht: Statt weniger Produkte in großer Menge, lieber verschiedene hochwertige Cuts grillen, aufschneiden und teilen. Entdecke Hüftsteak, Rumpsteak, Vegas Cut und mehr.
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                            <updated>2026-03-13T01:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">EinStückLand gewinnt 3. Platz</title>
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                                            EinStückLand wurde beim Zukunftspreis Landwirtschaft Schleswig-Holstein mit dem 3. Platz ausgezeichnet. Die Jury würdigte besonders das nachhaltige Versandkonzept, die strohisolierten Kartons und die enge Zusammenarbeit mit regionalen Betrieben.
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            <title type="text">Weiderindfleisch ist gesund</title>
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                                            Weiderindfleisch überzeugt durch wertvolle Nährstoffe, natürliche Haltung und einzigartigen Geschmack. Besonders Gallowayfleisch steht für höchste Qualität, Nachhaltigkeit und gesunden Fleischgenuss. Dieser Blogartikel zeigt dir, wie gesund Weiderindfleisch ist.
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                            <updated>2025-09-26T01:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Fleisch online bestellen statt Supermarkt</title>
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                                            Fleisch online bestellen – nachhaltig, regional und fair. Entdecke, warum Direktvermarktung und Anbieter wie EinStückLand die bessere Alternative zum Supermarkt sind. Unterstütze Bauernhöfe direkt, profitiere von Crowdbutching, Bio Fleisch, Tierwohl und fairen Preisen.
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            <title type="text">Antibiotika in der Weidehaltung</title>
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                                            Die Rinderrasse Galloway überzeugt in der ganzjährigen extensiven Weidehaltung durch ihre Robustheit. Dank artgerechter Haltung, viel Bewegung und natürlicher Fütterung ist der Einsatz von Antibiotika nahezu überflüssig – ein Gewinn für Tierwohl und Fleischqualität.
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            <title type="text">Gemeinsam sind wir stark</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Unsere Website ist das Herz von EinStückLand – hier bestellt ihr euer Fleisch, hier erzählen wir Geschichten unserer Bauern, hier lebt unsere Idee. Doch jetzt müssen wir sie komplett neu bauen. Das schaffen wir nur mit euch und eurer Unterstützung.
                                        ]]>
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            <title type="text">Was ist los mit den Fleischpreisen?</title>
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                                            Die Fleischpreise steigen spürbar – und das hat klare Gründe: weniger Rinder, hohe Nachfrage und Billigimporte. Wir zeigen, warum regionales Fleisch jetzt wichtiger denn je ist und wie wir bei EinStückLand gemeinsam mit unseren Landwirten für faire Lösungen sorgen.
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            <title type="text">Gyros - ein echter Klassiker</title>
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                                            Unser neues Gyros vom Edel-Landschwein bringt mediterranen Genuss in deine Küche – fertig mariniert, hochwertig, aus bester Haltung. Perfekt zum Anbraten oder Grillen!
                                        ]]>
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            <title type="text">Galloway-Rinder bei Sommerhitze</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Galloway-Rinder sind für ihre Robustheit und Eignung zur ganzjährigen Freilandhaltung bekannt. Doch bei steigenden Sommertemperaturen ist es entscheidend, ihnen ausreichend Schatten auf der Weide zu bieten, um Hitzestress zu vermeiden. Erfahre in diesem Beitrag, wie du durch g...
                                        ]]>
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            <title type="text">Die Werte von EinStückLand</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Bei EinStückLand geht es nicht einfach nur um Fleisch – es geht um Verantwortung, Transparenz und echtes Handwerk. Vielleicht hast du schon ein bisschen gestöbert, vielleicht fragst du dich auch noch: Wer steckt eigentlich dahinter? und Was macht EinStückLand so besonders? Gen...
                                        ]]>
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                            <updated>2025-05-30T01:30:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Lammfleisch zu Ostern</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Wieso man Ostern traditionell mit Lammfleisch verbindet und ob du bei EinStückLand auch Lamm- oder Kalbfleisch kaufen kannst, erkläre ich dir heute.
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            <title type="text">Was ist ein Smashburger?</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Was sind eigentlich Smashburger? Wieso redet gerade jeder davon? Schmecken Smashburger eigentlich wirklich so hammer lecker und wie mache ich mir den perfekten Smashburger zuhause?
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                            <updated>2025-03-21T01:30:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Fleischpreise Supermarkt vs. EinStückLand</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Preisbildung. Eigentlich wollte ich die Preise von verschiedenen Anbietern/Supermärkten mit den Preisen von EinStückLand vergleichen. Aber am Ende habe ich noch viel mehr gelernt und schreib das gerne in einem kurzen Blogbeitrag nieder.
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                            <updated>2025-03-14T01:30:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Infos über Welsh Blacks</title>
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                <![CDATA[
                
                                            In diesem Blogbeitrag geben wir dir einige Infos zu den Welsh Black Rindern. Woher sie stammen, was sie ausmacht und was du sonst noch wissen solltest. Denn es gibt neben den Galloways viele weitere tolle Rassen, die sich für die extensive Weidehaltung eignen.
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                            <updated>2025-03-07T01:30:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Vorteile der Reifung</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Wieso verliert Fleisch beim Kochen bzw. Braten eigentlich Wasser? Wieso ist das manchmal so viel und manchmal nicht? Sagt das etwas über die Qualität des Produktes aus und verliert das Fleisch von EinStückLand eigentlich auch Wasser?
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                            <updated>2025-02-28T02:15:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Gerichte im Glas von EinStückLand</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Der Wunsch, eigene Gerichte im Glas auf den Markt zu bringen, begleitet uns eigentlich schon seit unserer Gründung 2017. Wie erzählen dir, wie dieses Projekt voranschreitet. 
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            <title type="text">Ganztierverwertung und unsere Gedanken</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Nose to tail… Von der Nase bis zum Schwanz! Das ist der Kern von EinStückLand! Unser Ziel ist es, so viel wie möglich von einem Tier zu verwenden. Wir erklären dir, welche Grundsätze uns antreiben.
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                 [Emotion emotion_id=&quot;775&quot; ] 
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            <title type="text">Unsere Pläne für 25</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Haben wir Vorsätze? Nein! Aber wir haben ne Menge Ziele und um diese umzusetzen haben wir uns richtig viel vorgenommen. Wir nehmen dich mit.
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            <title type="text">Maul- und Klauenseuche</title>
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                <![CDATA[
                
                                            MKS ist wieder in vieler Munde, da in Brandenburg ein Fall aufgetreten ist. Wir wollen dir mit diesem Blogbeitrag Informationen zu MKS mit auf den Weg geben und dir auch einige nützliche Links zur derzeitigen Entwicklung aufzeigen.
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                            <updated>2025-01-17T06:45:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Welches Fleisch zu Fondue und Raclette</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Raclette und Fondue sind sehr beliebt über die Weihnachtstage. Doch welches Fleisch eignet sich dafür am Besten? Hier geben wir dir einen kurzen Leitfaden. Schreib uns auch gerne an!
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                            <updated>2024-12-18T09:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Frisch Gefischt &amp; EinStückLand</title>
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                                            Endlich wissen, woher der Fisch auf dem Teller kommt. Wir stellen dir unseren neuen Partner Frisch Gefischt vor.
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            <title type="text">Dorfschlachterei</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Es wird viel über die Haltung der Tiere, über die Fütterung und auch über den Transport geschrieben. Aber irgendwie berichtet Niemand wirklich über den Übergang von Tier zu Fleisch - es sei denn über die Skandale.
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            <title type="text">Das virtuelle Landkaufhaus</title>
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                <![CDATA[
                
                                            In den letzten Jahren haben wir durch unsere Speisekammer in Kayhude viele tolle Unternehmen und ihre Produkte kennengelernt. Und da stellte sich die Frage: Warum verkaufen wir diese Köstlichkeiten nicht ebenso in unserem Online-Shop? Diese Frage stellt sich nun nicht mehr.
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            <title type="text">Lottas Schweinebande</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Eigentlich begann die Geschichte von Lotta’s Schweinebande eher traurig: 2019 starb Lottas Pferd. Lotta war damals gerade neun Jahre alt. Und Lottas Eltern fragten sie, ob sie sich ein neues Pferd wünsche. Lotta wünschte sich stattdessen ein Schwein.
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            <title type="text">Die Speisekammer wächst</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Unsere Speisekammer in Kayhude wurde vor kurzem vier Jahre alt. Dafür hat sie schon eine Menge erlebt! Und vor allen Dingen ist sie dafür schon ganz schön häufig umgezogen. Kürzlich zum dritten Mal! Und jedes Mal war der Grund der gleiche: Die Räumlichkeiten waren zu klein.
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            <title type="text">Gedanken von Lina &amp; Hinrich</title>
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                                            Natürlich machen auch wir uns Sorgen, wenn wir Nachrichten schauen: Nach wie vor um die Pandemie, den Krieg, das Klima und um all die Folgen dieser Krisen. Und wenn wir dann lesen, dass die Deutschen an Lebensmitteln sparen wollen, dann natürlich auch um unser Unternehmen.
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            <title type="text">Die Grillsaison startet</title>
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                                            Im Sommer nur Steak ... Irgendwie ist es jeden Sommer das Gleiche: Kaum beginnt die Grillsaison, da vergessen die Menschen, dass ein Rind nicht nur aus Steak besteht,auf jeden Fall haben wir manchmal den Eindruck.
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            <title type="text">Der BEEFebruary ist (so gut wie) vorbei </title>
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                                            Um es gleich zu sagen: Er hätte größer werden können – der erste BEEFebruary. Dass er das nicht wurde, lag an zwei Dingen: Erstens starteten wir mit der Planung erst Mitte Januar (da fiel er uns nämlich erst ein) und auch hier bremste uns die Pandemie aus.
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            <title type="text">Veganuary - Was sagt Hinrich dazu?</title>
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                                            Inken, unsere Frau fürs Wort, hat viele Freunde, die den Januar nutzen, um beim Veganuary mitzumachen. Das führt zu vielen Diskussionen. Sie findet, dass es an der Zeit ist Hinrich und Lina zu dem Thema zu befragen.
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                            <updated>2022-01-15T09:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Stadt, Land, Fleisch</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Zum Ende des Jahres 2021 schließen wir unseren Hofladen in Hamburg-Uhlenhorst und fragen uns natürlich, warum wir diesen Schritt gehen müssen. Unsere Überlegungen dazu findest du in diesem Blogbeitrag - es war eine schöne Zeit!
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                            <updated>2021-12-25T09:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Die richtige Kerntemperatur</title>
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                                            Es gibt Fleischgerichte, die schmort man einfach so lange, bis das Fleisch fast zerfällt. Das ist zwar meist langwierig, aber man muss zumeist nicht auf die Kerntemperatur achten. Und dann gibt es Gerichte, da kommt es darauf an, dass die Kerntemperatur genau die richtige ist. 
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                            <updated>2021-11-20T09:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Das Wissen um gutes Essen</title>
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                                            Anfang November bekommt das ESSZIMMER hohen Besuch: 2 Sternekoch Christian Lohse gibt sich die Ehre und bekocht unsere, bzw. dann auch seine Gäste im EinStückLand- ESSZIMMER. Anlass genug für ein Gespräch mit ihm.
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                            <updated>2021-10-23T09:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Das ESSZIMMER und sein Maître</title>
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                                            Unser ESSZIMMER erfindet sich immer wieder neu – coronabedingt. Nachdem wir, wie alle anderen, immer wieder schließen mussten, kämpften wir dann mit Personalproblemen – wie alle anderen. Nun gibt es ein neues Konzept. Und einen neuen Restaurantleiter, der dieses Konzept mit Li...
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                            <updated>2021-10-10T09:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Kann Gutes billig sein?</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Wir hören es von Menschen, die EinStückLand nicht kennen, immer einmal wieder: Auf Facebook und Instagram, in den Hofläden oder auch im Restaurant: „Das ist aber teuer“. Zeit für ein paar Überlegungen zu diesem Thema.
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            <title type="text">Kann man das essen?</title>
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                                            Wer sich auf sozialen Medien rumtreibt, der sieht sehr viel Essen. Das liegt zum Einen daran, dass jeder essen muss, zum Anderen ist es aber auch ein großer Markt und gerade auf Facebook und instagram wird kräftig geworben. Nur: Wer isst all das Essen und kann es überhaupt noc...
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            <title type="text">Das Beste am Norden</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Ohne unsere Landwirte gäbe es EinStückLand nicht. Sie sind die, die Rinder, Schweine und das Geflügel versorgen und unsere Ansichten über artgerechte, nachhaltige Tierhaltung teilen. Und deswegen wollen wir sie dir nach und nach vorstellen. Und fangen mit einem unserer ersten ...
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            <title type="text">Wie funktioniert eine Ganztiervermarktung?</title>
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                                            Cowfunding ist ein Wort, dass sich aus dem Crowdfunding (also viele Leute geben Geld für eine &quot;gemeinsame&quot; Firma) und dem Wort cow (Kuh) zusammensetzt. Ziel ist es ein Tier erst dann zu schlachten, wenn es wirklich vermarktet ist. Nur: Geht das überhaupt?
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            <title type="text">Moingiorno un pezzo di terra</title>
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                                            Wir legen ja großen Wert auf Regionalität. Eigentlich!! Denn manchmal machen wir Ausnahmen. Für Pasta zum Beispiel. Und die gibt es ja nun bei uns – in unserer neuen Pasta Bollo Box Moingiorno.
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            <title type="text">Zwei vom gleichen Schlag</title>
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                                            Lutz ist der Mann, der vieles für EinStückLand organisiert. Eigentlich hat Jeder, der bei uns schon einmal bestellt hat, schon mit ihm zu tun gehabt. Er beantwortet Anfragen, nimmt Bestellungen an, fragt nach, wenn etwas nicht klar ist, er bespricht mit unserem Schlachter die ...
                                        ]]>
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            <title type="text">Das EinStückLand-&quot;Kuh&quot;Lexikon</title>
            <id>https://www.einstueckland.de/blog/das-einstueckland-kuh-lexikon</id>
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                                            Zugegebener Maßen ist Lexikon ein großes Wort für die paar Begriffe, aber wir fangen erst einmal klein an. Und nein: Wir streben gar nicht an alle Begriffe rund ums Rind zu erläutern. Denn mit der Milchindustrie haben wir ja z.B. gar nichts zu schaffen.
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            <title type="text">Wie viel Filet hat ein Rind?</title>
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                                            Filet ist das beliebteste Fleischstück des Rindes. Es gilt als unglaublich zart. Und das ist der höchste Anspruch, denn der Konsument an das Fleisch hat (zum Thema „Bedürfnispyramide bei Rindfleisch“ ein anderes Mal mehr. Für heute musst du uns einfach glauben, dass Zartheit d...
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            <title type="text">Wenn es passt, dann passt es!</title>
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                                            Seit dem 1. Juni arbeitet Inken bei uns. In erster Linie im Bereich Social-Media. Und dafür muss sie natürlich genau wissen, wie wir funktionieren. Also haben wir uns zusammengesetzt: Lina, Hinrich und Inken. Und Inken fragte uns Löcher in den Bauch. Über Antworten hat sie man...
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            <title type="text">Alle guten Dinge sind drei!</title>
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                                            Ein turbulentes Jahr liegt hinter uns. Alles begann mit einer Restauranteröffnung und endete dann mit 2 aufeinanderfolgenden Lockdowns durch Corona. Wir blicken mit dir zurück, um nach vorne zu blicken. Dies ist eine kurze Zusammenfassung der Geschichte vom EinStückLand Esszim...
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