https://www.einstueckland.de/ EinStückLand - Blog de-de Sat, 25 Apr 2026 15:55:26 +0200 https://www.einstueckland.de/blog/muessen-wir-unsere-preise-erhoehen https://www.einstueckland.de/blog/muessen-wir-unsere-preise-erhoehen Wie entstehen unsere Preise – und müssen wir sie wegen steigender Ölpreise erhöhen? Wir geben transparente Einblicke und erklären, warum wir unsere Preise stabil halten. Blog Fri, 24 Apr 2026 01:00:00 +0200 https://www.einstueckland.de/blog/was-bedeutet-regionalitaet https://www.einstueckland.de/blog/was-bedeutet-regionalitaet Warum es gerade jetzt wichtiger denn je ist, kleine regionale Direktvermarkter zu unterstützen – und wie man regionale Produkte heute bequem vor Ort oder online bestellen kann. Blog Fri, 17 Apr 2026 01:00:00 +0200 https://www.einstueckland.de/blog/regionale-vermarkter-unterstuetzen https://www.einstueckland.de/blog/regionale-vermarkter-unterstuetzen Warum es gerade jetzt wichtiger denn je ist, kleine regionale Direktvermarkter zu unterstützen – und wie man regionale Produkte heute bequem vor Ort oder online bestellen kann. Blog Fri, 10 Apr 2026 01:00:00 +0200 https://www.einstueckland.de/blog/osterlamm-ja-oder-nein https://www.einstueckland.de/blog/osterlamm-ja-oder-nein Zu Ostern taucht jedes Jahr eine Frage auf, die viele Metzgereien, Hofläden und Fleischanbieter beschäftigt: Bieten wir Osterlämmer an – oder nicht? Blog Fri, 27 Mar 2026 01:00:00 +0100 https://www.einstueckland.de/blog/mama-papa-gruender-podcast https://www.einstueckland.de/blog/mama-papa-gruender-podcast Ein kurzer Einblick in den neuen Podcast „Mama Papa Gründer“ von Lina und Hinrich: Gründen mit Kindern, echte Herausforderungen und warum der Frühling der perfekte Zeitpunkt für einen Neustart ist. Blog Fri, 20 Mar 2026 01:00:00 +0100 https://www.einstueckland.de/blog/beim-grillen-teilen-wir https://www.einstueckland.de/blog/beim-grillen-teilen-wir Grillen neu gedacht: Statt weniger Produkte in großer Menge, lieber verschiedene hochwertige Cuts grillen, aufschneiden und teilen. Entdecke Hüftsteak, Rumpsteak, Vegas Cut und mehr. Blog Fri, 13 Mar 2026 01:00:00 +0100 https://www.einstueckland.de/blog/einstueckland-gewinnt-3.-platz https://www.einstueckland.de/blog/einstueckland-gewinnt-3.-platz EinStückLand wurde beim Zukunftspreis Landwirtschaft Schleswig-Holstein mit dem 3. Platz ausgezeichnet. Die Jury würdigte besonders das nachhaltige Versandkonzept, die strohisolierten Kartons und die enge Zusammenarbeit mit regionalen Betrieben. Blog Fri, 13 Feb 2026 01:00:00 +0100 https://www.einstueckland.de/blog/weiderindfleisch-ist-gesund https://www.einstueckland.de/blog/weiderindfleisch-ist-gesund Weiderindfleisch überzeugt durch wertvolle Nährstoffe, natürliche Haltung und einzigartigen Geschmack. Besonders Gallowayfleisch steht für höchste Qualität, Nachhaltigkeit und gesunden Fleischgenuss. Dieser Blogartikel zeigt dir, wie gesund Weiderindfleisch ist. Blog Fri, 26 Sep 2025 01:00:00 +0200 https://www.einstueckland.de/blog/fleisch-online-bestellen-statt-supermarkt https://www.einstueckland.de/blog/fleisch-online-bestellen-statt-supermarkt Fleisch online bestellen – nachhaltig, regional und fair. Entdecke, warum Direktvermarktung und Anbieter wie EinStückLand die bessere Alternative zum Supermarkt sind. Unterstütze Bauernhöfe direkt, profitiere von Crowdbutching, Bio Fleisch, Tierwohl und fairen Preisen. Blog Tue, 16 Sep 2025 01:00:00 +0200 https://www.einstueckland.de/blog/antibiotika-in-der-weidehaltung https://www.einstueckland.de/blog/antibiotika-in-der-weidehaltung Die Rinderrasse Galloway überzeugt in der ganzjährigen extensiven Weidehaltung durch ihre Robustheit. Dank artgerechter Haltung, viel Bewegung und natürlicher Fütterung ist der Einsatz von Antibiotika nahezu überflüssig – ein Gewinn für Tierwohl und Fleischqualität. Blog Thu, 11 Sep 2025 01:00:00 +0200 https://www.einstueckland.de/blog/gemeinsam-sind-wir-stark https://www.einstueckland.de/blog/gemeinsam-sind-wir-stark Unsere Website ist das Herz von EinStückLand – hier bestellt ihr euer Fleisch, hier erzählen wir Geschichten unserer Bauern, hier lebt unsere Idee. Doch jetzt müssen wir sie komplett neu bauen. Das schaffen wir nur mit euch und eurer Unterstützung. Blog Wed, 03 Sep 2025 01:00:00 +0200 https://www.einstueckland.de/blog/was-ist-los-mit-den-fleischpreisen https://www.einstueckland.de/blog/was-ist-los-mit-den-fleischpreisen Die Fleischpreise steigen spürbar – und das hat klare Gründe: weniger Rinder, hohe Nachfrage und Billigimporte. Wir zeigen, warum regionales Fleisch jetzt wichtiger denn je ist und wie wir bei EinStückLand gemeinsam mit unseren Landwirten für faire Lösungen sorgen. Blog Mon, 18 Aug 2025 01:00:00 +0200 https://www.einstueckland.de/blog/gyros-ein-echter-klassiker https://www.einstueckland.de/blog/gyros-ein-echter-klassiker Unser neues Gyros vom Edel-Landschwein bringt mediterranen Genuss in deine Küche – fertig mariniert, hochwertig, aus bester Haltung. Perfekt zum Anbraten oder Grillen! Blog Fri, 04 Jul 2025 00:45:00 +0200 https://www.einstueckland.de/blog/galloway-rinder-bei-sommerhitze https://www.einstueckland.de/blog/galloway-rinder-bei-sommerhitze Galloway-Rinder sind für ihre Robustheit und Eignung zur ganzjährigen Freilandhaltung bekannt. Doch bei steigenden Sommertemperaturen ist es entscheidend, ihnen ausreichend Schatten auf der Weide zu bieten, um Hitzestress zu vermeiden. Erfahre in diesem Beitrag, wie du durch g... Blog Thu, 03 Jul 2025 00:45:00 +0200 https://www.einstueckland.de/blog/die-werte-von-einstueckland https://www.einstueckland.de/blog/die-werte-von-einstueckland Bei EinStückLand geht es nicht einfach nur um Fleisch – es geht um Verantwortung, Transparenz und echtes Handwerk. Vielleicht hast du schon ein bisschen gestöbert, vielleicht fragst du dich auch noch: Wer steckt eigentlich dahinter? und Was macht EinStückLand so besonders? Gen... Blog Fri, 30 May 2025 01:30:00 +0200 https://www.einstueckland.de/blog/lammfleisch-zu-ostern https://www.einstueckland.de/blog/lammfleisch-zu-ostern Wieso man Ostern traditionell mit Lammfleisch verbindet und ob du bei EinStückLand auch Lamm- oder Kalbfleisch kaufen kannst, erkläre ich dir heute. Blog Fri, 28 Mar 2025 01:30:00 +0100 https://www.einstueckland.de/blog/was-ist-ein-smashburger https://www.einstueckland.de/blog/was-ist-ein-smashburger Was sind eigentlich Smashburger? Wieso redet gerade jeder davon? Schmecken Smashburger eigentlich wirklich so hammer lecker und wie mache ich mir den perfekten Smashburger zuhause? Blog Fri, 21 Mar 2025 01:30:00 +0100 https://www.einstueckland.de/blog/fleischpreise-supermarkt-vs.-einstueckland https://www.einstueckland.de/blog/fleischpreise-supermarkt-vs.-einstueckland Preisbildung. Eigentlich wollte ich die Preise von verschiedenen Anbietern/Supermärkten mit den Preisen von EinStückLand vergleichen. Aber am Ende habe ich noch viel mehr gelernt und schreib das gerne in einem kurzen Blogbeitrag nieder. Blog Fri, 14 Mar 2025 01:30:00 +0100 https://www.einstueckland.de/blog/infos-ueber-welsh-blacks https://www.einstueckland.de/blog/infos-ueber-welsh-blacks In diesem Blogbeitrag geben wir dir einige Infos zu den Welsh Black Rindern. Woher sie stammen, was sie ausmacht und was du sonst noch wissen solltest. Denn es gibt neben den Galloways viele weitere tolle Rassen, die sich für die extensive Weidehaltung eignen. Blog Fri, 07 Mar 2025 01:30:00 +0100 https://www.einstueckland.de/blog/vorteile-der-reifung https://www.einstueckland.de/blog/vorteile-der-reifung Wieso verliert Fleisch beim Kochen bzw. Braten eigentlich Wasser? Wieso ist das manchmal so viel und manchmal nicht? Sagt das etwas über die Qualität des Produktes aus und verliert das Fleisch von EinStückLand eigentlich auch Wasser? Blog Fri, 28 Feb 2025 02:15:00 +0100 https://www.einstueckland.de/blog/gerichte-im-glas-von-einstueckland https://www.einstueckland.de/blog/gerichte-im-glas-von-einstueckland Der Wunsch, eigene Gerichte im Glas auf den Markt zu bringen, begleitet uns eigentlich schon seit unserer Gründung 2017. Wie erzählen dir, wie dieses Projekt voranschreitet. Blog Fri, 07 Feb 2025 02:15:00 +0100 https://www.einstueckland.de/blog/ganztierverwertung-und-unsere-gedanken https://www.einstueckland.de/blog/ganztierverwertung-und-unsere-gedanken Nose to tail… Von der Nase bis zum Schwanz! Das ist der Kern von EinStückLand! Unser Ziel ist es, so viel wie möglich von einem Tier zu verwenden. Wir erklären dir, welche Grundsätze uns antreiben. Blog Fri, 31 Jan 2025 13:30:00 +0100 https://www.einstueckland.de/blog/unsere-plaene-fuer-25 https://www.einstueckland.de/blog/unsere-plaene-fuer-25 Haben wir Vorsätze? Nein! Aber wir haben ne Menge Ziele und um diese umzusetzen haben wir uns richtig viel vorgenommen. Wir nehmen dich mit. Blog Fri, 24 Jan 2025 10:30:00 +0100 https://www.einstueckland.de/blog/maul-und-klauenseuche https://www.einstueckland.de/blog/maul-und-klauenseuche MKS ist wieder in vieler Munde, da in Brandenburg ein Fall aufgetreten ist. Wir wollen dir mit diesem Blogbeitrag Informationen zu MKS mit auf den Weg geben und dir auch einige nützliche Links zur derzeitigen Entwicklung aufzeigen. Blog Fri, 17 Jan 2025 06:45:00 +0100 https://www.einstueckland.de/blog/welches-fleisch-zu-fondue-und-raclette https://www.einstueckland.de/blog/welches-fleisch-zu-fondue-und-raclette Raclette und Fondue sind sehr beliebt über die Weihnachtstage. Doch welches Fleisch eignet sich dafür am Besten? Hier geben wir dir einen kurzen Leitfaden. Schreib uns auch gerne an! Blog Wed, 18 Dec 2024 09:00:00 +0100 https://www.einstueckland.de/blog/frisch-gefischt-einstueckland https://www.einstueckland.de/blog/frisch-gefischt-einstueckland Endlich wissen, woher der Fisch auf dem Teller kommt. Wir stellen dir unseren neuen Partner Frisch Gefischt vor. Blog Tue, 18 Jul 2023 09:00:00 +0200 https://www.einstueckland.de/blog/dorfschlachterei https://www.einstueckland.de/blog/dorfschlachterei Es wird viel über die Haltung der Tiere, über die Fütterung und auch über den Transport geschrieben. Aber irgendwie berichtet Niemand wirklich über den Übergang von Tier zu Fleisch - es sei denn über die Skandale. Blog Sun, 09 Oct 2022 09:00:00 +0200 https://www.einstueckland.de/blog/das-virtuelle-landkaufhaus https://www.einstueckland.de/blog/das-virtuelle-landkaufhaus In den letzten Jahren haben wir durch unsere Speisekammer in Kayhude viele tolle Unternehmen und ihre Produkte kennengelernt. Und da stellte sich die Frage: Warum verkaufen wir diese Köstlichkeiten nicht ebenso in unserem Online-Shop? Diese Frage stellt sich nun nicht mehr. Blog Fri, 16 Sep 2022 09:00:00 +0200 https://www.einstueckland.de/blog/lottas-schweinebande https://www.einstueckland.de/blog/lottas-schweinebande Eigentlich begann die Geschichte von Lotta’s Schweinebande eher traurig: 2019 starb Lottas Pferd. Lotta war damals gerade neun Jahre alt. Und Lottas Eltern fragten sie, ob sie sich ein neues Pferd wünsche. Lotta wünschte sich stattdessen ein Schwein. Blog Wed, 27 Jul 2022 09:00:00 +0200 https://www.einstueckland.de/blog/die-speisekammer-waechst https://www.einstueckland.de/blog/die-speisekammer-waechst Unsere Speisekammer in Kayhude wurde vor kurzem vier Jahre alt. Dafür hat sie schon eine Menge erlebt! Und vor allen Dingen ist sie dafür schon ganz schön häufig umgezogen. Kürzlich zum dritten Mal! Und jedes Mal war der Grund der gleiche: Die Räumlichkeiten waren zu klein. Blog Fri, 01 Jul 2022 09:00:00 +0200 https://www.einstueckland.de/blog/gedanken-von-lina-hinrich https://www.einstueckland.de/blog/gedanken-von-lina-hinrich Natürlich machen auch wir uns Sorgen, wenn wir Nachrichten schauen: Nach wie vor um die Pandemie, den Krieg, das Klima und um all die Folgen dieser Krisen. Und wenn wir dann lesen, dass die Deutschen an Lebensmitteln sparen wollen, dann natürlich auch um unser Unternehmen. Blog Sat, 30 Apr 2022 09:00:00 +0200 https://www.einstueckland.de/blog/die-grillsaison-startet https://www.einstueckland.de/blog/die-grillsaison-startet Im Sommer nur Steak ... Irgendwie ist es jeden Sommer das Gleiche: Kaum beginnt die Grillsaison, da vergessen die Menschen, dass ein Rind nicht nur aus Steak besteht,auf jeden Fall haben wir manchmal den Eindruck. Blog Sat, 26 Mar 2022 09:00:00 +0100 https://www.einstueckland.de/blog/der-beefebruary-ist-so-gut-wie-vorbei https://www.einstueckland.de/blog/der-beefebruary-ist-so-gut-wie-vorbei Um es gleich zu sagen: Er hätte größer werden können – der erste BEEFebruary. Dass er das nicht wurde, lag an zwei Dingen: Erstens starteten wir mit der Planung erst Mitte Januar (da fiel er uns nämlich erst ein) und auch hier bremste uns die Pandemie aus. Blog Mon, 28 Feb 2022 09:00:00 +0100 https://www.einstueckland.de/blog/veganuary-was-sagt-hinrich-dazu https://www.einstueckland.de/blog/veganuary-was-sagt-hinrich-dazu Inken, unsere Frau fürs Wort, hat viele Freunde, die den Januar nutzen, um beim Veganuary mitzumachen. Das führt zu vielen Diskussionen. Sie findet, dass es an der Zeit ist Hinrich und Lina zu dem Thema zu befragen. Blog Sat, 15 Jan 2022 09:00:00 +0100 https://www.einstueckland.de/blog/stadt-land-fleisch https://www.einstueckland.de/blog/stadt-land-fleisch Zum Ende des Jahres 2021 schließen wir unseren Hofladen in Hamburg-Uhlenhorst und fragen uns natürlich, warum wir diesen Schritt gehen müssen. Unsere Überlegungen dazu findest du in diesem Blogbeitrag - es war eine schöne Zeit! Blog Sat, 25 Dec 2021 09:00:00 +0100 https://www.einstueckland.de/blog/die-richtige-kerntemperatur https://www.einstueckland.de/blog/die-richtige-kerntemperatur Es gibt Fleischgerichte, die schmort man einfach so lange, bis das Fleisch fast zerfällt. Das ist zwar meist langwierig, aber man muss zumeist nicht auf die Kerntemperatur achten. Und dann gibt es Gerichte, da kommt es darauf an, dass die Kerntemperatur genau die richtige ist. Blog Sat, 20 Nov 2021 09:00:00 +0100 https://www.einstueckland.de/blog/das-wissen-um-gutes-essen https://www.einstueckland.de/blog/das-wissen-um-gutes-essen Anfang November bekommt das ESSZIMMER hohen Besuch: 2 Sternekoch Christian Lohse gibt sich die Ehre und bekocht unsere, bzw. dann auch seine Gäste im EinStückLand- ESSZIMMER. Anlass genug für ein Gespräch mit ihm. Blog Sat, 23 Oct 2021 09:00:00 +0200 https://www.einstueckland.de/blog/das-esszimmer-und-sein-maitre https://www.einstueckland.de/blog/das-esszimmer-und-sein-maitre Unser ESSZIMMER erfindet sich immer wieder neu – coronabedingt. Nachdem wir, wie alle anderen, immer wieder schließen mussten, kämpften wir dann mit Personalproblemen – wie alle anderen. Nun gibt es ein neues Konzept. Und einen neuen Restaurantleiter, der dieses Konzept mit Li... Blog Sun, 10 Oct 2021 09:00:00 +0200 https://www.einstueckland.de/blog/kann-gutes-billig-sein https://www.einstueckland.de/blog/kann-gutes-billig-sein Wir hören es von Menschen, die EinStückLand nicht kennen, immer einmal wieder: Auf Facebook und Instagram, in den Hofläden oder auch im Restaurant: „Das ist aber teuer“. Zeit für ein paar Überlegungen zu diesem Thema. Blog Sat, 25 Sep 2021 09:00:00 +0200 https://www.einstueckland.de/blog/kann-man-das-essen https://www.einstueckland.de/blog/kann-man-das-essen Wer sich auf sozialen Medien rumtreibt, der sieht sehr viel Essen. Das liegt zum Einen daran, dass jeder essen muss, zum Anderen ist es aber auch ein großer Markt und gerade auf Facebook und instagram wird kräftig geworben. Nur: Wer isst all das Essen und kann es überhaupt noc... Blog Sun, 12 Sep 2021 09:00:00 +0200 https://www.einstueckland.de/blog/das-beste-am-norden https://www.einstueckland.de/blog/das-beste-am-norden Ohne unsere Landwirte gäbe es EinStückLand nicht. Sie sind die, die Rinder, Schweine und das Geflügel versorgen und unsere Ansichten über artgerechte, nachhaltige Tierhaltung teilen. Und deswegen wollen wir sie dir nach und nach vorstellen. Und fangen mit einem unserer ersten ... Blog Fri, 27 Aug 2021 09:00:00 +0200 https://www.einstueckland.de/blog/wie-funktioniert-eine-ganztiervermarktung https://www.einstueckland.de/blog/wie-funktioniert-eine-ganztiervermarktung Cowfunding ist ein Wort, dass sich aus dem Crowdfunding (also viele Leute geben Geld für eine "gemeinsame" Firma) und dem Wort cow (Kuh) zusammensetzt. Ziel ist es ein Tier erst dann zu schlachten, wenn es wirklich vermarktet ist. Nur: Geht das überhaupt? Blog Sat, 14 Aug 2021 09:00:00 +0200 https://www.einstueckland.de/blog/moingiorno-un-pezzo-di-terra https://www.einstueckland.de/blog/moingiorno-un-pezzo-di-terra Wir legen ja großen Wert auf Regionalität. Eigentlich!! Denn manchmal machen wir Ausnahmen. Für Pasta zum Beispiel. Und die gibt es ja nun bei uns – in unserer neuen Pasta Bollo Box Moingiorno. Blog Mon, 02 Aug 2021 09:00:00 +0200 https://www.einstueckland.de/blog/zwei-vom-gleichen-schlag https://www.einstueckland.de/blog/zwei-vom-gleichen-schlag Lutz ist der Mann, der vieles für EinStückLand organisiert. Eigentlich hat Jeder, der bei uns schon einmal bestellt hat, schon mit ihm zu tun gehabt. Er beantwortet Anfragen, nimmt Bestellungen an, fragt nach, wenn etwas nicht klar ist, er bespricht mit unserem Schlachter die ... Blog Sat, 31 Jul 2021 09:00:00 +0200 https://www.einstueckland.de/blog/das-einstueckland-kuh-lexikon https://www.einstueckland.de/blog/das-einstueckland-kuh-lexikon Zugegebener Maßen ist Lexikon ein großes Wort für die paar Begriffe, aber wir fangen erst einmal klein an. Und nein: Wir streben gar nicht an alle Begriffe rund ums Rind zu erläutern. Denn mit der Milchindustrie haben wir ja z.B. gar nichts zu schaffen. Blog Sat, 24 Jul 2021 14:00:00 +0200 https://www.einstueckland.de/blog/wie-viel-filet-hat-ein-rind https://www.einstueckland.de/blog/wie-viel-filet-hat-ein-rind Filet ist das beliebteste Fleischstück des Rindes. Es gilt als unglaublich zart. Und das ist der höchste Anspruch, denn der Konsument an das Fleisch hat (zum Thema „Bedürfnispyramide bei Rindfleisch“ ein anderes Mal mehr. Für heute musst du uns einfach glauben, dass Zartheit d... Blog Sat, 10 Jul 2021 14:00:00 +0200 https://www.einstueckland.de/blog/wenn-es-passt-dann-passt-es https://www.einstueckland.de/blog/wenn-es-passt-dann-passt-es Seit dem 1. Juni arbeitet Inken bei uns. In erster Linie im Bereich Social-Media. Und dafür muss sie natürlich genau wissen, wie wir funktionieren. Also haben wir uns zusammengesetzt: Lina, Hinrich und Inken. Und Inken fragte uns Löcher in den Bauch. Über Antworten hat sie man... Blog Sat, 26 Jun 2021 14:00:00 +0200 https://www.einstueckland.de/blog/alle-guten-dinge-sind-drei https://www.einstueckland.de/blog/alle-guten-dinge-sind-drei Ein turbulentes Jahr liegt hinter uns. Alles begann mit einer Restauranteröffnung und endete dann mit 2 aufeinanderfolgenden Lockdowns durch Corona. Wir blicken mit dir zurück, um nach vorne zu blicken. Dies ist eine kurze Zusammenfassung der Geschichte vom EinStückLand Esszim... Blog Tue, 08 Jun 2021 00:00:00 +0200