Lina's Tipp:
Viele haben drauf gewartet und jetzt haben wir es einfach mal gemacht: Filet am Stück mit 2kg Gewicht! 
Das Beste vom Galloway – im Ganzen!
Du suchst ein besonders zartes Stück Fleisch für einen festlichen Anlass, ein ausgiebiges Sonntagsessen oder als Highlight auf dem Grill? Dann ist unser Galloway Filet am Stück genau das Richtige! Mit ca. 2 kg bekommst du das zarteste Teilstück vom Galloway-Rind, aus Weidehaltung in Schleswig-Holstein – ganz ohne Umwege direkt zu dir nach Hause. Ob als Braten im Ganzen, im Sous-vide zubereitet oder in dicke Filetscheiben geschnitten – dieses Stück lässt dir alle Möglichkeiten offen. Qualität, die du schmeckst. Unsere Galloways wachsen auf Norddeutschlands saftigen Weiden in kleinen Herden auf. Mit viel Zeit, frischer Luft und natürlichem Futter entwickeln sie Fleisch mit besonders feiner Marmorierung und intensivem Aroma. Durch die schonende Schlachtung und Reifung wird das Filet besonders zart – ein echtes Stück Handwerkskunst.
Zubereitungstipps
Am besten das Filet am Stück scharf anbraten und dann im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 120 °C) auf eine Kerntemperatur von 56–58 °C ziehen lassen. Vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen lassen. So bleibt es innen rosa, saftig und unglaublich zart. Tipp: Mit Rosmarin, Knoblauch und Butter aromatisieren.
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