1 Galloway Entrecote

0,4 kg

Gewicht

Tiefgefroren

Wir portionieren unsere Entrecotes immer auf ein Gewicht von ca. 400g. Die Rinder leben draußen unter freiem Himmel, ernähren sich ausschließlich von Gras, Heu und Silage und sind frei von Medikamenten.

Susanne W.

"Lecker !!!!"

Perfekt vom Koch (Sohn) zubereitet, echt lecker. Schon wieder neubestellt.

Gisela W.

"werde es wieder bestellen ausgezeinete Ware"

Super Jualität sehr zufrieden kaum Wasser beim Braten

Carmen R.

"yummy"

Soooo lecker, gegrillt und leicht gewürzt braucht es nicht mehr !

Woher kommt es?

Unser Entrecote wird aus dem verlängerten Roastbeef geschnitten. Es hat seinen typischen weißen Fettrand in der Mitte, welcher als Geschmacksträger fungiert. Das Entrecote ist vergleichbar mit einem RibEye

Zubereitungstipps

Das Steak sollte vor dem Braten 1-2 Stunden bei Raumtemperatrur ruhen damit es langsam auf Temperatur kommen kann. Du kannst das Fleisch dann mit einer guten Prise Meersalz würzen und damit ebenso ein paar Minuten ruhen lassen. Das Fleisch hat einen perfekten Medium Gargrad bei ca. 54 °C. Das Fleisch nach dem Garen erneut für 1-2 Minuten ruhen lassen. Dadurch können die Fleischsäfte wieder gerinnen und sich zurückziehen.