Rindergulasch aus DenverCut
Dieses herzhafte Schmorgericht von Kristina von "Gesund und Kind" vereint zart geschmortes Fleisch mit aromatischem Gemüse, fruchtigem Traubensaft und feinem Tomatenmark zu einem kräftigen Gulasch. Nach langem Köcheln und sanftem Schmoren im Ofen runden süß-säuerliche Cranberrys und ein Hauch dunkle Schokolade den Geschmack perfekt ab – ein tiefes, warmes Aromenspiel, das Lust aufs Löffeln macht und an gemütliche Herbst- und Wintertage erinnert.
Zutaten
- 1 Packung Denver Cut
- 1–2 Zwiebeln
- 3 EL Rinderfett
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 600 ml Rinderbrühe oder Rinderfond
- 250 ml Traubensaft
- 150g frische Cranberries
- 50g dunkle Schokolade (85%)
- 2 mittelgroße Karotten
- 1/4 Sellerieknolle
- 1 Pastinake
- Steinsalz, Pfeffer
- 1/2 TL Lebkuchengewürz
Wenig Schritte, viel Geschmack
Das Fleisch in kleine Gulaschportionen schneiden und ich Rinderfett anbraten. Das Gemüse und Zwiebeln, Tomatenmark dazu geben und kurz mit anbraten. Mit dem Traubensaft ablöschen, kurz köcheln lassen. Die Brühe, Gewürze, Salz und Pfeffer dazu geben. Mind. 1 1/2 Stunden, mit Deckel bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Cranberrys dazu geben und nun im Ofen 180 Grad Umluft ca. 60 Minuten schmoren lassen. Zum Schluss abschmecken und die Zartbitterschokolade mit unterrühren.
Beilagen nach Wahl
Viele schöne Beilagen schmecken zu einem Gulasch hervorragend. Klöße, Kartoffeln, Rosenkohl, aber auch Nudeln z.B. Da sind dir keine Grenzen gesetzt.
Über Gesund und Kind
Hallo! Mein Name ist Kristina Schardt, und ich bin zertifizierte Diätassistentin sowie Ernährungsberaterin für Baby- und Kleinkindernährung. Auf meinem Instagram- und YouTube-Kanal "Gesund und Kind" dreht sich alles um die Ernährung in der wichtigsten Lebensphase – von der Schwangerschaft bis zum Kleinkindalter. Meine tiefste Überzeugung und Mission ist es, Müttern Klarheit und Sicherheit zu geben:
Kinderernährung: Ich zeige, wie entscheidend eine nährstoffreiche Kost für Wachstum und Entwicklung unserer Kids ist.
Mutter-Kind-Verbindung: Ich vermittle Schwangeren und Stillenden, dass ihre Ernährung einen direkten und positiven Einfluss auf die Gesundheit und Entwicklung ihres Babys hat.
